TIM'S LOCURA DE PRIMAVERA

TIM'S LOCURA DE PRIMAVERA
(Gambas con hinojo y sobrasada)

I CONCURSO "EL PINTXO PERFECTO"

I PREMIO

Este fue el pintxo ganador del I concurso "EL PINTXO PERFECTO" basta verlo para imaginarse el placer de comer algo tan delicioso

INGREDIENTES

Pan de molde

sobrasada mallorquina

Aceite de oliva (sentimos un amor especial por el aceite Solivellas, el mejor del mundo)

1 hinojo fresco

1 naranja

zumo de limón

Queso Parmesano

Gambas de Soller ( el que se lo pueda permitir)

Pasta de alcachofa en conserva

ELABORACIÓN
En primer lugar se unta una rebanada de pan de molde con sobrasada y se tapa con otra. A continuación se extiende el pan con un rodillo muy finamente y se corta en cuatro piezas cuadradas por ambos lados en aceite de oliva.

Cortamos un bulbo de hinojo en juliana y marinamos con sal, pimienta, azúcar la naranja en julinana, aderezamos con zumo de limón y aceite de oliva.

Ahora rayamos queso parmesano en pequeños y finos trocitos y repartimos por un plato con papel de hornear para meterlo a continuación en el microondas durante 45 segundos a 600 vatios. Esperar a que enfríe y romper en trozos.

Se Pelan las gambas, se les quita el intestino y se doran en aceite de oliva muy caliente. Salpimentar.
Abrimos una conserva de pasta de alcachofa y montamos el pinxo por capas como en la foto.

Buen provecho y saludos del campeón, TIM