ILLA D'ESTIU

ILLA D'ESTIU

I CONCURSO "EL PINTXO PERFECTO"

JUAN COLOMAR

INGREDIENTES :
-Pan moreno "payes"
-Sobrasada de "porc negre " semi/curada.
- Langostino "gambero" tamaño/ medio
- plancha de hierro (fundición) no comestible

ELABORACIÓN:
Sobre lecho de pan moreno
Calentádo , a un primer fuego de plancha.
Untar la sobrasada con generosidad.
Colocar la rebanada ya untada , cara a la plancha, hasta oir el crujido de la carne suavizar.
Girar y colocar sobre el jugo rojizo y dejarlo hasta el punto dorado. Colocar un langostino abierto en montadito y servir caliente.